做荷塘月色需要什么材料
中筋面粉400克，低筋面粉400克，猪油360克，白糖20克，鸡蛋一个，红心火龙果1/4个，豆沙适量，玉米油800ml，水100克
荷塘月色的家常做法，荷塘月色怎么做好吃
做法分解1：白色（红色）面皮制作：水（红心火龙果汁）100克，中筋面粉200克，鸡蛋1个，白糖20克，猪油56克，揉成白色与红色两个面团装入保鲜袋醒面20分钟
做法分解2：油芯制作：低筋面粉400克、猪油300克和均匀，将揉好的油芯部分均分成两份。
做法分解3：分别将醒好的白、红面皮胚擀成长方形，油芯擀成面皮一半大小的长方形，包进面皮里。
做法分解4：再次擀成长方形，在表层刷一层清水，折成三层
做法分解5：再次擀成长方形，在表层刷一层清水，折成四层
做法分解6：再次擀成长方形，用模具下成小圆饼备用
做法分解7：将红白两个面饼重叠按压大一些后包入豆沙馅，在整理成一个完整的汤圆
做法分解8：在汤圆顶部用刀切成均匀6等份，注意只切汤圆的1/3高度
做法分解9：油温达到140℃时用漏瓢放入生胚，控温慢慢炸至花瓣盛开。
做法分解10：花瓣盛开了
做法分解11：取出，将油温升至150℃，再次放入未定型的荷花炸至定型
做法分解12：取出后用吸油纸吸去多余的油脂再装盘
做法分解13：装盘
做法分解14：装盘
荷塘月色的烹饪技巧
包裹豆沙的时候收口一定我要收好，否则炸的时候花瓣会掉，油温控制也得严格，不然花瓣开不了，也会炸糊或者不熟。多练练就好
来自 川妹子爱吃辣 的作品。
