糖醋带鱼这样做，不腥不粘锅，鱼肉鲜嫩，入口溶化，酸甜可口。
做糖醋带鱼这样做不腥需要什么材料
带鱼中段400克，大葱1根，生姜4片，花椒10粒，干辣椒1个，干淀粉适量，盐1勺，生抽1勺，白糖1勺，味达美臻品料酒1勺，味达美清香米醋1勺，食用油适量，六月鲜酱油1勺
糖醋带鱼这样做不腥的家常做法，糖醋带鱼这样做不腥怎么做好吃
做法分解1：处理好带鱼
做法分解2：把带鱼处理干净，把带鱼二面用小刀划成条（为了颜值，可以忽略），再切成小段。
做法分解3：把部分葱切段，姜切丝；把带鱼放入碗中，再加入大段葱姜、料酒、盐，花椒拌腌均匀二十分钟左右，再将葱姜拿掉不要，带鱼滤干水分。
做法分解4：带鱼放在准备好淀粉盘中裹匀，再用手捏一下，让带鱼吃透淀粉，甩掉多余的淀粉。
做法分解5：锅内放油烧5成热转中小火把带鱼依次放入锅中炸，等带鱼定型后再转大火，炸至金黄色即可起锅。
做法分解6：装盆。
做法分解7：把余下的姜蒜和小辣椒切末，另取一锅，烧热放入少许植物油，把姜蒜和小辣椒末倒入转中小火翻炒一下。
做法分解8：加入（事先把生抽，白糖，米醋，少许淀粉加少许水调匀）倒入锅内一起翻炒一下，煮开起泡后，把带鱼倒入拌匀后收汁装盘。
做法分解9：撒上葱花，鱼肉鲜嫩，裹满汤汁，吃起来酥软美味，回味无穷。
糖醋带鱼这样做不腥的烹饪技巧
1）处理带鱼的时候，除了黑膜，黑膜底下的近骨头的血也得去掉，那是带鱼最腥的地方，带鱼表面的银白色的东西不要刮掉。2）提前调好糖醋汁，比在炒的过程中加糖又加醋更方便好吃。3）腌好的带鱼两面沾上面粉煎的时候不易破皮而且更加香酥
来自 吴妈厨房 的作品。
