先生是正宗的山东博山人身在异乡对家乡的美食总是难以忘怀经常挂在嘴边的就是这道博山炸肉为了慰藉赫先生的思乡情怀特此苦心修炼了这道美味佳肴哈哈获得赫先生的连声称赞为爱的人做美食还有什么比这个更幸福的呢
做博山炸肉需要什么材料
里脊肉400克，大葱一段，姜一块，五香粉一勺，鸡粉一勺，花椒粉一勺，鸡蛋两个，淀粉适量，料酒一勺，酱油两勺
博山炸肉的家常做法，博山炸肉怎么做好吃
做法分解1：里脊肉洗干净，切成条状，最好选择瘦肉
做法分解2：加入葱丝姜片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鸡粉，两勺酱油，一点料酒和适量的盐。搅拌均匀腌制二十分钟
做法分解3：依次打入两个鸡蛋搅匀，再加入适量的淀粉顺时针搅匀。让肉充分的裹上鸡蛋和淀粉。这样做出来的炸肉才能更加酥软。
做法分解4：锅里的油到了8分热后，就把沾有面糊的腌制肉放进油锅里开始炸，炸到八分熟后把肉捞出即可。然后等油温9分热，二次复炸一遍。
做法分解5：外焦，里嫩的博山炸肉就做好啦
博山炸肉的烹饪技巧
用花椒粉，花椒油，或者花椒粒都可以，这道菜的灵魂就在于此。麻香的感觉，让人欲罢不能
来自 Helen076 的作品。
