心食堂老师分享的皮冻的做法，图解皮冻的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做皮冻营养，如何做皮冻好吃。
做松花蛋皮肠剔下来的肉皮，熬制了皮冻备用，方便日后做灌汤包或者生煎包
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟皮冻的主料：
猪肉皮适量 葱姜适量 水适量皮冻的家常做法，皮冻怎么做好吃
1. 之前做松花蛋皮肠剔下来的肉皮
2. 切成条
3. 与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开，小火慢熬
4. 熬到皮软烂，捞出
5. 跺成碎茸
6. 再次放入锅内小火熬
7. 汤色奶白，用勺子盛出一点往锅里倒，最后的几滴有拉粘的感觉。篦出肉皮、葱姜等杂质
8. 倒入器皿中晾凉
心食堂小贴士
1、大火烧开，小火慢熬。也就是俗称的“文武火”
2、肉皮要熬透，中间捞出剁成茸是让肉皮尽可能的将胶原蛋白分解到汤汁内
3、如果起先就切碎，是给自己增添了难度
4、熬到最后有拉粘、挂勺、粘手的感觉，说明火候到了
5、熬得毫无营养的肉皮与葱姜还是舍弃吧，以免影响日后汤包的口感
6、晾凉放到保鲜或冷冻冰箱都可以，用时取出
