心食堂老师分享的初夏快手凉爽菜麻酱棒棒鸡丝的做法，图解初夏快手凉爽菜麻酱棒棒鸡丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做初夏快手凉爽菜麻酱棒棒鸡丝营养，如何做初夏快手凉爽菜麻酱棒棒鸡丝好吃。
清清爽爽的黄瓜，拌上芝麻酱，还有入味到位的手撕鸡丝，当然还有最提味的大蒜碎，吃起来真是开胃。芝麻酱是这道菜的关键，一定要选用品质好的芝麻酱。如果，买到的麻酱不够香，可以适当加些花生酱提香，当然，如果你喜欢花生酱的味道，完全用花生酱也是可以的。我一直认为米醋和麻酱是绝配，所以在制作麻酱类的菜式时，只用米醋。如果用了陈醋或者熏醋什么的，味道会差很多哟。除此之外，调好的麻酱，还能拌面，还能拌小菜，比如：蒸茄泥、麻酱拌凉皮、麻酱拌四季豆等等。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟初夏快手凉爽菜麻酱棒棒鸡丝的主料：
鸡胸肉一块 黄瓜丝适量 麻酱30g初夏快手凉爽菜麻酱棒棒鸡丝的辅料：
姜片2片 蒜瓣3-4瓣 葱段2段 白胡椒粉3克 料酒15ml 淀粉15g 米醋30ml 生抽15ml初夏快手凉爽菜麻酱棒棒鸡丝的家常做法，初夏快手凉爽菜麻酱棒棒鸡丝怎么做好吃
1. 鸡胸肉在背部划几刀，以便入味，用淀粉、料酒、白胡椒粉腌五分钟
2. 把葱、姜、蒜铺在鸡胸表面，放入蒸锅中蒸至鸡肉完全熟透
3. 鸡胸蒸好后把调料丢掉，晾凉至常温。把鸡胸撕成大块凉的会快些
4. 晾好的鸡胸用手撕成小条
5. 懈好的麻酱中倒入生抽、醋，混合均匀后再放入些蒜碎
6. 把鸡肉丝、黄瓜丝和拌好的麻酱混合并拌匀就好了
心食堂小贴士
耀婕的温馨提示：
1. 腌鸡肉时用到淀粉，是为了让封住鸡肉表面，蒸制时可最大限度地保留鸡肉中的水分，使鸡肉软嫩。
2. 鸡肉背部划了几刀，是为了让鸡肉更加入味，同时也加快蒸熟的速度。
3. 葱姜蒜的量一定要足，这样才会好吃。
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