心食堂老师分享的手撕凉拌茄子的做法，图解手撕凉拌茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做手撕凉拌茄子营养，如何做手撕凉拌茄子好吃。
本人第一次做这道菜，本着试试的心情，没想到出来之后的味道这么给力，相当好吃，以后会常做的。这道菜即开胃好吃又无油，相当适合夏天吃。朋友都说好好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：10分左右手撕凉拌茄子的主料：
茄子2手撕凉拌茄子的辅料：
酱油4勺 香醋2勺 盐 鸡精 蒜泥 红辣椒手撕凉拌茄子的家常做法，手撕凉拌茄子怎么做好吃
1. 将茄子洗净放入锅中清蒸至软（用筷子能轻易撮个洞为准）。
2. 待放凉用手撕成细条状，切小红椒；拍蒜泥备用
3. 在碗里放入2：1比例的酱油和香醋/盐/鸡精；调好的酱汁倒锅里烧开再冷却
4. 将撕好的茄子放入碗里，放入蒜泥/小红椒，淋入酱汁入味后食用即可。
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