心食堂老师分享的桂花山药的做法，图解桂花山药的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做桂花山药营养，如何做桂花山药好吃。
之前用吃口面的麻山药做过一次，这次寻到好的脆山药，就又做了一道桂花山药条。这种做法在饭店里比较常见，一般作为冷盘前菜。每次端上来，白得晶莹剔透的山药条和灿若星辰的点点桂花，都诱得人食指大动。 这道菜看起来评论，吃得美味，但其实一点都不复杂，自己在家里做，无论是作为节日里的一道凉菜，还是用来宴客，都很有面子。 吃了这么多山药，兔子发现，脆的山药都容易变黑，这次买的这种还好，没有马上变黑，泡到白醋水里又变回白色了；面的麻山药呢，就怎么都不会氧化，所以一般来说，兔子不喜欢买脆的山药。不过这道山药条，还是要买脆山药合适。除了铁棍山药外，脆的山药外表比较光滑，须根较少，而面的麻山药外表崎岖不平，须根较多。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟桂花山药的主料：
脆山药一根 桂花蜜两大勺桂花山药的家常做法，桂花山药怎么做好吃
1.
烧开一锅水，将山药条炒熟，捞出迅速浸入凉开水中。
摆好盘，浇上桂花蜜。
心食堂小贴士
山药粘液含有植物碱，皮中含有皂角素，有的人对这两种物质过敏，削皮的时候可以戴上手套，但是山药粘液很滑，削的时候要小心手。
山药焯到半透明状态就可以了。
