心食堂老师分享的凉拌马兰头的做法，图解凉拌马兰头的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌马兰头营养，如何做凉拌马兰头好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌马兰头的主料：
马兰头220克凉拌马兰头的辅料：
蒜头3-4头 干椒丝适量 盐适量 糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）适量 生姜汁适量 麻油适量 食用油适量凉拌马兰头的家常做法，凉拌马兰头怎么做好吃
1. 准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。
2. 锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。
3. 捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。
4. 把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。
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