心食堂老师分享的凉拌手撕蒜苔的做法，图解凉拌手撕蒜苔的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌手撕蒜苔营养，如何做凉拌手撕蒜苔好吃。
这是一道快手方便的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的氽制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味
难度：切墩(初级) 时间：10分左右凉拌手撕蒜苔的主料：
蒜苔凉拌手撕蒜苔的辅料：
蒜适量 酱油适量 陈醋适量 盐适量 鸡精适量 辣椒油适量凉拌手撕蒜苔的家常做法，凉拌手撕蒜苔怎么做好吃
1. 蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸待用。
2. 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。
3. 迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。
4. 用手撕成细丝，控干水份。
5. 最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
心食堂小贴士
1.蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。
2.从蒜苔的中间撕丝更容易。
