心食堂老师分享的凉拌蒲公英野菜的做法，图解凉拌蒲公英野菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌蒲公英野菜营养，如何做凉拌蒲公英野菜好吃。
蒲公英，是多少小伙伴小时候的记忆。它不仅花好看，种子可以玩，也可以吃。从小，妈妈就喜欢从地里一大袋一大袋的挖回来给我们做凉菜吃。记忆中，妈妈还会让喝煮了蒲公英的汤水，说治咳嗽。蒲公英的苦像是苦瓜的苦。原来，蒲公英是药材。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌蒲公英野菜的主料：
蒲公英1000g 清水大量 盐2g 大蒜2瓣 干辣椒2个 食用油2小勺凉拌蒲公英野菜的家常做法，凉拌蒲公英野菜怎么做好吃
1. 首先去地里或者郊外挖许多稍嫩的蒲公英。（城里的小伙伴记得要带把铁锹或者小铲子）
2. 把挖回来的新鲜蒲公英去根去花和种子，只留下叶子。然后洗干净放一边控水。（因为是野菜虽然没有农药但是叶子上泥土多，一定要细心多洗几次）
3. 烧水煮菜。要大火煮，煮的时候用筷子翻拌一下。我喜欢软点，所以煮的久一点（可以夹一根尝尝，根据自己口味掌握软硬程度）。煮好以后，把菜捞起放入提前准备的凉水里浸泡。
4. 在蒲公英浸泡的时候，开始准备两个蒜瓣，两个干辣椒。蒜瓣拍碎切成碎末，干辣椒揉成碎末。根据自家人数，捞出适量的蒲公英，然后在新的清水里再洗几次（多洗几次可以降低蒲公英的苦味）用手挤干水分。
5. 挤干水分蒲公英切几刀，放盆里，放少许盐，拌匀。把蒜末，辣椒末搁野菜上。食用油热锅，放几粒花椒，油热以后浇到辣椒和蒜末上。挑出花椒，翻拌均匀。
6. 蒲公英凉拌就做好了。（可以喝苦汁的小伙伴可以把煮过的蒲公英水盛杯子里放凉喝）
7. 现在正是蒲公英疯长的季节。周末了，去户外玩游的伙伴可以多挖点。蒲公英不仅富含的健康营养成分多而且许多病症。
心食堂小贴士
蒲公英可以生吃，炒食，做汤，是药食兼用的植物。
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