心食堂老师分享的蒜泥莴笋丝的做法，图解蒜泥莴笋丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蒜泥莴笋丝营养，如何做蒜泥莴笋丝好吃。
蒜泥莴笋丝的主料：
莴笋蒜泥莴笋丝的辅料：
大蒜 干红辣椒蒜泥莴笋丝的家常做法，蒜泥莴笋丝怎么做好吃
1. 莴笋洗净去皮切丝；红辣椒洗净切小段；蒜切茸。
2. 蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水。
3. 莴笋丝放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋上。
4. 锅中烧热油，爆香花椒后捞出；放入干辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可。
心食堂小贴士
莴苣营养分析
1. 开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：
莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4. 宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
