心食堂老师分享的凉拌凤爪的做法，图解凉拌凤爪的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌凤爪营养，如何做凉拌凤爪好吃。
炎炎夏季，食欲不振，桂林人民饮食中离不开酸辣，我把凤爪做成酸辣味道的，典型桂林人口味，家人爱吃，夏天抱着酸辣凤爪，看着电视，多么爽快！三五好友聚在一起，酸辣凤爪，拉近桂林味道的友谊！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上凉拌凤爪的主料：
凤爪500g 姜丝10g 蒜蓉1个蒜 洋葱三分之一个 白醋三分之一袋 陈醋3勺 白糖4勺 生抽4勺 盐一勺 蚝油2勺 老抽1勺 香油1勺 八角1个 干辣椒15个 花椒6颗凉拌凤爪的家常做法，凉拌凤爪怎么做好吃
1. 凤爪买回来清水洗干净，从中间斩成2段，方便入味。
2. 烧开水放入八角，煮一会儿，再放入斩好的凤爪，大火煮8-10分钟（看个人喜好，喜欢口感脆一点，时间就少点）
3. 煮的时候，用锅铲翻动一下，均匀受热，同时撇去浮沫。
4. 煮到8-10分钟后，关火。凤爪捞出放入冷水中冲洗多遍，直到凤爪完全冷却。盆里放入几块冰块，目的是为了吃的时候，凤爪有口感。
5. 冰镇凤爪的同时，将姜丝，蒜蓉，洋葱碎，八角，生抽，老抽，白糖，陈醋，白醋，蚝油放入一个大碗中搅拌均匀，使调味料充分融合。
6. 锅内放入少许油，将几颗花椒，干辣椒爆香
7. 将爆香的干辣椒油倒入大碗的调料中搅拌。
8. 冰镇凤爪捞出放入容器中，倒入大碗里的所有调料，加入香油，搅拌，使凤爪与调料完全亲密接触。放入冰箱冷藏4小时以上或放置一晚上更加入味。中途可以拿出再次搅拌，入味更均匀。
9. 成品图
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