心食堂老师分享的凉拌茄子的做法，图解凉拌茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌茄子营养，如何做凉拌茄子好吃。
难度：切墩(初级)凉拌茄子的主料：
茄子2个 大蒜适量 辣椒粉适量凉拌茄子的辅料：
生抽适量 花椒油适量 香油适量 盐适量 香醋适量凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
1. 茄子对半切开，入锅隔水蒸熟，夹出冷却
2. 将冷却的茄子手撕成条状，装入碗中
3. 茄条上撒蒜末，辣椒粉，生抽，香醋，花椒油，香油，盐等
4. 一勺花生油入锅加热后倒入茄条中（尽量浇在蒜末和辣椒粉上），拌匀即可。
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