心食堂老师分享的自制凉拌豆腐的做法，图解自制凉拌豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制凉拌豆腐营养，如何做自制凉拌豆腐好吃。
一直想吃凉拌豆腐，但市面上的豆腐不煮一下是不敢直接拌着吃的，在豆果上看到有人放了用白醋自制豆腐的方子，就动了自制凉拌豆腐的念头
难度：配菜(中级)自制凉拌豆腐的主料：
黄豆 水 白醋 虾皮 榨菜 肉松 白糖 豉油鸡汁 芝麻油自制凉拌豆腐的家常做法，自制凉拌豆腐怎么做好吃
1. 先用豆浆机打好豆浆，比平时要浓一点，过滤并煮开。
2. 关火后稍待，趁热慢慢加入15克白醋和60克水调成的白醋水，边倒边搅拌，慢慢形成如图的絮状，盖上盖子静置10分钟。
3. 豆腐盒子洗净，铺上湿润干净的布，压紧。
4. 轻压，是嫩豆腐，重压，豆腐就老一点，自己调节哈！
5. 倒扣在盆子里。
6. 用豉油鸡汁（也可用普通鲜酱油替代）、水、麻油、糖，调成调味汁，与虾皮、榨菜末、肉松一起倒在豆腐上。
7. 配上江南的乌米饭，用勺子舀着吃，健康又美味
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