心食堂老师分享的火烤青椒拌皮蛋的做法，图解火烤青椒拌皮蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做火烤青椒拌皮蛋营养，如何做火烤青椒拌皮蛋好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟火烤青椒拌皮蛋的主料：
辣青椒 红辣椒 皮蛋火烤青椒拌皮蛋的辅料：
芫荽（香菜） 蒜蓉 香油 生抽 香醋 熟芝麻 糖火烤青椒拌皮蛋的家常做法，火烤青椒拌皮蛋怎么做好吃
1. 将辣椒架空在炉头上，烤至外皮焦黑，取下放凉；
2. 将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉，去掉辣椒籽，切成小丁，芫荽切碎；
3. 香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁；
4. 皮蛋切成块，加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。
心食堂小贴士
1．辣椒最好选用个大、肉厚、辣味较浓的品种，墨西哥辣椒几乎是最佳选择；
2．烤制辣椒的时候，辣椒皮受热会有爆裂声，无须紧张为正常现象，中途记得用筷子翻面；
3．烤好的辣椒外皮虽然焦黑，但放冷剥掉黑色焦皮以后，里面的就是软嫩多汁的辣椒肉了，皮和籽一定要去掉，以免影响口感；
4．调味汁的口味可以根据各家口味自由调解，拌好的成品入冰箱冷藏腌制一会，味道会更入味更好；
5．切生熟食物的刀具、案板要分开，以免交叉感染细菌。
