心食堂老师分享的卤味拼盘的做法，图解卤味拼盘的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做卤味拼盘营养，如何做卤味拼盘好吃。
老卤一直放在冰箱，太占地方了，想扔掉却又舍不得。抽空就给做了，顺便再煮一煮，会越煮越香。
卤味拼盘的主料：
后腿肉1块 猪肝1块 熏干若干 海带少许 鸭腿2个 豆腐干若干 花干若干卤味拼盘的辅料：
盐适量 桂皮3块 八角6个 小茴香5克 花椒5克 青花椒5克 肉豆蔻5个 山奈5个 草果3个 香叶10片 干辣椒10个 丁香4个 生姜5片 大葱1根 卤水1000克 冰糖100克 水1500克卤味拼盘的家常做法，卤味拼盘怎么做好吃
1. 准备材料。大葱切段，生姜切片。
2. 猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。
3. 猪肝洗净，撕掉白膜备用。
4. 锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。
5. 起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，
6. 颜色变成深褐色的时候，立即关火。
7. 锅里倒入高汤或者清水
8. 倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 山奈 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）
9. 放入生姜 5片 大葱 1根
10. 倒入卤水 1000克
11. 放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候
12. 加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟
13. 最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻。
心食堂小贴士
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