心食堂老师分享的凉皮的做法，图解凉皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉皮营养，如何做凉皮好吃。
过年吃肉很闹心，自己做份凉皮开开胃，爽口＠(￣-￣)＠
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上凉皮的主料：
面粉500g 花椒一小把 蒜三掰 香菜三颗 麻将两勺 鸡精，盐，香油适量添加凉皮的家常做法，凉皮怎么做好吃
1. 揉一块面，就跟饺子面一样就行，醒半小时！
2. 盆里放少量的水，揉，反复的揉。
3. 揉一会，水变白了，找个大盆倒出去，接着重复上次动作，揉！
4. 盆里水的样子。
5. 这块面揉了几十次，最后变这么小，这就是面筋，一会需要加酵母，放锅里蒸15分钟。
6. 这是揉出来的凉皮水，刚开始是白色的，需要五个小时的沉淀，变成半透明的，然后把这半透明液体用勺子挖出去。下面白色的就是蒸凉皮的水了。(请忽略屏幕上的两个点，我的SJ照相镜头出了问题)
7. 凉皮水。白白的。准备蒸！
8. 这是凉皮罗罗，我从淘宝买的，刷上油，蒸每张凉皮之前都要刷油，不然太沾。
9. 放上一勺凉皮水。转匀。
10. 锅里放一点点水。记住能把罗罗放平就行，水如果太多。就会顶的罗罗来回乱晃，蒸出来会不平。
11. 盖锅盖。大火，半分钟。变色就熟了。
12. 晾凉。取下凉皮。
13. 嘿嘿，有点烂了，上面的点点是面筋，洗的时候。漏掉的。
14. 又一张，绝对够薄，够筋
15. 重复之前说的步骤，做出来30张凉皮，特别薄，特别筋，看图。╭(╯3╰)╮
16. 凉皮切开装盘，面筋洗飞了，只有这么一点点，味道很好的。
17. 来个近距离特写，凉皮皮薄薄滴
18. 蒜，喜欢汤拌的蒜里加水。
19. 香菜
20. 麻将，喜欢汤拌的加水
21. 各种调料放一起。花椒水按个人口味添加。自己家做的。醋，麻将，辣椒，香菜，盐，鸡精，味道就已经很好了，不需要整太多了，咱凉皮无添加，绿色食品。
22. 特写
23. 成品。折腾了7个小时。终于吃上了。
24. 色香味俱全的无添加绿色食品。
心食堂小贴士
建议冬天不要做，水太凉了。
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