心食堂老师分享的自制擀面皮的做法，图解自制擀面皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制擀面皮营养，如何做自制擀面皮好吃。
从小喜欢吃各种凉皮，这次发个擀面皮和大家分享。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上自制擀面皮的主料：
中筋面粉一碗 水适量 黄瓜一根 八角一个 花椒10粒 香叶两片 小茴香10粒 香油 辣椒面若干 黑芝麻适量 盐，糖，醋，酱油适量自制擀面皮的家常做法，自制擀面皮怎么做好吃
1. 和面要求硬面，硬面30分钟后洗面筋，洗出的面筋蒸熟备用，洗出的面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母发酵12小时以上直到面水微微发酸。搅匀面水倒入碗中入锅蒸10分钟后趁热取出。烘培垫和擀面杖抹油，取适量大小面块擀成张，每张之间抹油叠放后再入锅蒸10分钟，取出后放凉切块或者条状。
2. 花椒，小茴香，八角，香叶，酱油，醋，盐，清水一并熬制30分钟，蒜泥加入开水做成蒜水，辣椒面加入黑芝麻和盐后泼入花椒油。
3. 拌上调料，面筋，黄瓜丝，辣椒油，开吃吧！
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