心食堂老师分享的苦瓜皮蛋肉沫（易学清热解毒佳品）的做法，图解苦瓜皮蛋肉沫（易学清热解毒佳品）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做苦瓜皮蛋肉沫（易学清热解毒佳品）营养，如何做苦瓜皮蛋肉沫（易学清热解毒佳品）好吃。
苦瓜和皮蛋很多人都接受不了，但是大家都知道这两样东西是夏季清凉解毒的佳品。所以我呢我就想了点儿花样把这两个难吃佳品组织起来做成美味。完全自创喔！
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右苦瓜皮蛋肉沫（易学清热解毒佳品）的主料：
苦瓜200g 皮蛋2个 瘦肉200g 蒜蓉1个 红椒150g苦瓜皮蛋肉沫（易学清热解毒佳品）的家常做法，苦瓜皮蛋肉沫（易学清热解毒佳品）怎么做好吃
1. 瘦肉剁成沫放碗里，红椒和蒜蓉放一起剁碎放肉沫碗里加入生粉或红薯粉后倒入生抽拌匀备用！
2. 苦瓜斜刀切圆片掏去籽和瓢后放入烧开的水锅中煮。根据苦瓜厚度定时间。煮熟立马滤水起锅入大碗加入冷油拌匀摆盘即可！
3. 皮蛋对切两刀切成4瓣，摆在苦瓜上面。
4. 将腌制好的肉沫下烧开的油锅，加入盐，生抽放少量谁盖锅盖闷煮至锅盖边缘一圈冒白烟关火开盖，将调制好的肉沫汁浇在摆好的苦瓜皮蛋中间。
心食堂小贴士
苦瓜放进大些的碗里拌冷油是为了容易散热保色的同时还能保持清脆的口感！调肉沫汁时加盐不要吝啬，因为整道菜的盐都在这里放。我没有放鸡精，因为我用的味事达味极鲜生抽本身比较清甜，亲们可以根据自己的口味加。还有最后一步烧开了油才倒肉沫是为了不粘锅，盖锅盖是为了肉沫的口感。
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