心食堂老师分享的泡椒凤爪的做法，图解泡椒凤爪的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做泡椒凤爪营养，如何做泡椒凤爪好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟泡椒凤爪的主料：
鸡爪10个 宝鼎泡椒卤1瓶 料酒适量 姜适量泡椒凤爪的家常做法，泡椒凤爪怎么做好吃
1. 准备好泡椒卤。
2. 将鸡爪洗干净放锅里焯水，姜切片备用
3. 水开后转中火再煮5分钟后关火。倒去所有的水，把鸡爪一个个冲洗干净备用，再把锅也洗干净
4. 将焯过水后洗干净的鸡爪放进干净的锅里加水继续煮烂，再加入适量的姜片和料酒去腥。
5. 准备好一个大盒子，里面装八分满的冷开水（有冰水的话更好），将煮熟烂的鸡爪捞出来沥干水分放在盒子里迅速降温，这样鸡爪的皮会更脆一些。
6. 倒去所有的冷开水，将鸡爪对半切开成小块放在大盒子里，再倒入宝鼎泡椒卤以浸没为准，这样泡两小时甚至更久一些就可以了。
7. 将泡好的泡椒凤爪沥干汁水装盘就可以了。
8. 美味的泡椒凤爪就做好了。
标签： 凉菜 下酒菜 禽类
