心食堂老师分享的凉拌苦瓜的做法，图解凉拌苦瓜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌苦瓜营养，如何做凉拌苦瓜好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌苦瓜的主料：
苦瓜一根 盐适量 白醋适量 糖少许 蒜三粒 辣椒油适量 花椒油适量凉拌苦瓜的家常做法，凉拌苦瓜怎么做好吃
1. 苦瓜用盐水浸泡后，洗净
2. 把苦瓜对半切开，用勺子把瓤刮掉，尽量把白色部分刮干净。
3. 切成薄片，水开后，在锅中加少许盐几滴油放入苦瓜片煮30秒
4. 煮好后先冲凉，再放冰水中浸泡三分钟
5. 沥干水份加入适量盐、白醋、少许糖、辣椒油、花椒油拍好的蒜末，吃时拌匀即可
心食堂小贴士
这道菜要用白醋或米醋，陈醋会影响色泽，焯水时要放少许盐几滴水油，且不易过长，焯好要立刻放冰水里浸泡，这样是为了让苦瓜口感更好更脆爽。
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