心食堂老师分享的自制辣椒腌莴笋的做法，图解自制辣椒腌莴笋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制辣椒腌莴笋营养，如何做自制辣椒腌莴笋好吃。
爱吃就会做
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟自制辣椒腌莴笋的主料：
指天椒1斤 姜1个 蒜头4颗 盐 味精自制辣椒腌莴笋的家常做法，自制辣椒腌莴笋怎么做好吃
1. 辣椒，手工切碎，这个步骤是比较麻烦，也是辣手的，但是手切的辣椒是比较好吃的。切碎到差不多的样子，也不用太碎，因为还要腌制，碰到盐，它就会缩小！生姜切小块也好，丝也好，反正腌在里头是可以吃的。
2. 大蒜，我是用刀拍碎，横切一下就可以了。不需要切碎，因为味儿比较大，大块腌制，有那个香味就好。全部切好。放入盘子里，放盐搅拌，可以放多一点盐，因为，太淡，会变酸。但不要太咸了哈！自己试试。再放点味精。腌10分钟。
3. 莴笋，洗干净，切成小条装，用盐腌15分钟，就会有很多水分出来，莴笋也变软更脆了。然后用漏斗沥干水。再吃一下莴笋，太咸，用水冲一下，刚好的话，就直接倒入辣椒里面搅拌！
4. 我还腌过萝卜，萝卜就要拌匀，用保鲜膜包住，放冰箱半小时才可以吃。莴笋就可以直接吃。
5. 成品图 很简单吧，但是超级好吃。非常辣。推荐给爱吃辣的人！！这是地道的湖南做法
6. 用瓶子装一些。放冰箱明天吃。
7. 这个，就今天吃光光！！哈哈。建议一次不要腌太多，吃个两天就好。因为太多，腌久了，怕变酸，不脆，没那么好吃。吃新鲜的比较好。
标签： 凉菜 午餐 一家三口
