心食堂老师分享的凉拌金针菇的做法，图解凉拌金针菇的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌金针菇营养，如何做凉拌金针菇好吃。
每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌金针菇的主料：
金针菇250g 植物油适量 小米椒适量 白砂糖适量 陈醋适量 生抽适量 盐适量凉拌金针菇的家常做法，凉拌金针菇怎么做好吃
1. 金针菇剪去根部，挑去老的部分；然后浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；
2. 煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；
3. 将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；
4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖、陈醋，搅拌均匀；
5. 将沥干水分的金针菇摆到盘里，倒上调料汁；
6. 炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米辣炒香；
7. 将锅里的油和小米辣泼到金针菇上即可；
心食堂小贴士
金针菇的调料按个人喜好调整；
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