心食堂老师分享的凉拌金针菇的做法，图解凉拌金针菇的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌金针菇营养，如何做凉拌金针菇好吃。
凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。 金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟凉拌金针菇的主料：
金针菇200g 肥瘦猪肉50g 油辣椒50g 姜1小块 葱两根 大蒜5瓣 香醋适量 芝麻香油适量 生抽1汤勺 鸡精适量 麻油适量 花椒油适量凉拌金针菇的家常做法，凉拌金针菇怎么做好吃
1. 准备好金针菇，去除老的部分。
2. 洗干净真金针菇，沥干水分备用。
3. 切好肥瘦猪肉，剁成肉末、葱切葱花、大蒜剁成蒜蓉、姜切末。
4. 少少半锅开水，放入金针菇、汤几分钟，熟透为止。
5. 将烫熟的金针菇均匀的放在盘子里，沥干水分备用。
6. 油下锅，倒入肥瘦肉末，炒至变色，放入姜、蒜末。
7. 姜蒜末炒至微香，倒入一汤勺生抽、继续翻炒均匀。
8. 生抽拌匀后关火，最后放入油辣椒，麻油、香醋、鸡精、适量的盐、花椒油、花椒粉、芝麻香油、葱花、拌匀即可
9. 均匀的将炒好的配料盖浇在金针菇上即可。
标签： 凉菜 午餐
