心食堂老师分享的凉拌辣藕片的做法，图解凉拌辣藕片的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌辣藕片营养，如何做凉拌辣藕片好吃。
难度：切墩(初级)凉拌辣藕片的主料：
莲藕一个1斤 葱、姜、蒜适量 生抽两大汤勺 老抽两小汤勺 蚝油一小勺 醋少许 糖一勺 自制辣椒油根据口味适量 盐少许（最后拌的时候调味）凉拌辣藕片的家常做法，凉拌辣藕片怎么做好吃
1. 将，生抽，老抽、蚝油、糖辣椒油，搅拌，待用
2. 这是自己做的辣椒油，找一个干净的容器里面放入辣椒末或辣椒粉，大概1/2处，热锅倒入油，烧到油有点冒烟，油记得可以多一点要没过里面的辣椒粉，将热油倒入有辣椒粉的容器，然后迅速搅拌。就可以了。很好吃。
3. 莲藕去皮蒸条放入冷水中煮，我煮大概25-30分钟，后取出放入冷水，
4. 稍微降到手摸上去不会烫手，就可以开始切了。在这个过程中，我们可以切蒜末，姜末，还有葱花。
5. 我喜欢葱香，所以葱会多放点。
6. 切好的蒜还有姜，记得用开水烫下…
7. 煮过的藕片很好切，忽略我的刀功吧。
8. 因为广东的藕大多是粉藕，切完粘粘的，用凉水多洗几遍，藕也会稍微脆点。
9. 将步骤一中调好的酱料，还有葱姜蒜倒入，搅拌，容器大点容易搅拌。
10. 套了个保鲜袋在手上搅拌，然后偿下缺什么味道，还可以适当加点。就可以转盘了。
11. 装盘，浇上一点搅拌盆里的酱汁，放点葱花，还可以撒上一点香油。味道是极好的哦。
12. 喜欢辣的童鞋可以多放点辣椒油，我口味木有啦么重。这个是小辣的…
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