心食堂老师分享的麻辣牛肉的做法，图解麻辣牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做麻辣牛肉营养，如何做麻辣牛肉好吃。
邻居爸爸的绝活，尝到时惊艳，学到秘籍分享之
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上麻辣牛肉的主料：
牛腱子1个 黄酒适量 姜2片 油适量 花椒1小搓 干辣椒2、3个 辣酱1勺 生抽老抽适量 糖1勺 白芝麻1把 花椒油2勺麻辣牛肉的家常做法，麻辣牛肉怎么做好吃
1. 牛腱子洗净
2. 腰斩。入冷水稍许盐、酒煮到筷子戳得进。一般1.5小时左右。（多的汤留些牛肉可以另做咖喱牛肉汤，题外话）
3. 晾凉后切片，不要厚，尽量薄点
4. 冷锅小火油稍热后入花椒（我烧得一投入来不及留图了，嘿嘿），出香后捞出花椒（不用捞尽别让花椒焦）下牛肉，翻炒几下入生抽老抽辣酱（我用韩国辣酱），加糖，炒几下加水，稍没过牛肉即可。小火焖，期间注意勿焦。水收干快了（还是要留点汤汁的不用多）洒白芝麻（不撒这个不好吃），最后淋上花椒油。
5. 出锅
心食堂小贴士
牛腱子我喜欢有牛筋的，越大越好，一般1斤半到2斤为佳
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