心食堂老师分享的凉拌手撕茄子的做法，图解凉拌手撕茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌手撕茄子营养，如何做凉拌手撕茄子好吃。
茄子肉嫩，有多种烹制方法。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法，特别适合夏季吃，清爽、开胃、还免去了油烟的困扰。将长茄子蒸熟后晾凉，再手撕成条，吸足了料汁，吃起来极其过瘾。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌手撕茄子的主料：
长茄子两根凉拌手撕茄子的辅料：
大蒜数瓣 小葱两棵 辣豆豉一勺 生抽100克 陈醋100克 白糖20克 盐适量 香油数滴凉拌手撕茄子的家常做法，凉拌手撕茄子怎么做好吃
1. 长茄子清洗干净，去蒂
2. 入蒸锅中，大火蒸10分钟左右
3. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了
4. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半
5. 蒸茄子时就可将料汁调好
6. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好
7. 将料汁浇在茄子上，可食用
8. 酸辣凉爽，很开胃
9. 好吃
10. 好吃
心食堂小贴士
料汁可根据口味进行比例调整或者增减；尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。
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