心食堂老师分享的凉拌脆爽的做法，图解凉拌脆爽的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌脆爽营养，如何做凉拌脆爽好吃。
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟凉拌脆爽的主料：
莴笋200g 木耳50g 胡萝卜30g 海蜇丝150g 蒜20g 涝汁3勺 糖1匙凉拌脆爽的家常做法，凉拌脆爽怎么做好吃
1. 准备原材料，莴笋去皮，木耳泡发，海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣
2. 海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
3. 锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
4. 焯完立即放入冷水中过凉
5. 控干水份备用
6. 莴笋切成细丝
7. 在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆了影响口感
8. 放入冷水中过凉
9. 沥干水份备用
10. 木耳在开水中焯一下
11. 冷水过凉
12. 沥干水份切成细丝
13. 胡萝卜切成细丝
14. 蒜切成碎末
15. 备好的原材料装入容器中
16. 放入涝汁和糖拌匀即可
17. 装入盘中
18. 这道小凉菜口感脆脆滴
19. 吃起来非常爽口
20. 吃起来非常爽口
21. 美味又营养噢
22. 亲你有没有想吃的欲望啊
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