心食堂老师分享的酱鸡胗的做法，图解酱鸡胗的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酱鸡胗营养，如何做酱鸡胗好吃。
关于鸡胗，不管是酱卤，还是辣炒，我都是非标喜欢，小炒的脆爽，酱卤软烂，卤味店里卖的鸡胗总是有点硬，不太合我的胃口，可是每次妈妈做的却总是软烂不回缩，讨教了方法，如今也可以自己做了，原来这一切的妙诀在于闷和火候。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟酱鸡胗的主料：
鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 干红椒2个 料酒20ml酱鸡胗的家常做法，酱鸡胗怎么做好吃
1. 准备所有材料。
2. 烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。
3. 锅内放入少许油，放入干料，过油出香味。
4. 然后放入老抽，生抽。
5. 加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。
6. 放入鸡胗。
7. 大火煮开以后再小火焖煮。
8. 水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度。
9. 剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。
10. 出锅，当夜宵是个不错的选择哦。
心食堂小贴士
1.要小火焖煮。2.过一遍水是为了去除一下腥味，不要久煮。
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