心食堂老师分享的素什锦的做法，图解素什锦的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做素什锦营养，如何做素什锦好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟素什锦的主料：
腐竹2根 胡萝卜半根 芹菜1根 香菇5朵 黑木耳6朵 花生米20粒素什锦的辅料：
盐适量 鸡精适量 白糖适量 料酒适量 酱油适量 八角适量 干辣椒适量 香油适量素什锦的家常做法，素什锦怎么做好吃
1. 腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
2. 热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
3. 差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
4. 一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
5. 直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
心食堂小贴士
该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！
