心食堂老师分享的宫保鸡丁的做法，图解宫保鸡丁的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做宫保鸡丁营养，如何做宫保鸡丁好吃。
宫保鸡丁的主料：
鸡胸肉500g 花生仁一小碗宫保鸡丁的辅料：
干辣椒少许 醋适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 生姜少许 淀粉适量 大葱少许 大蒜少许 花椒少许宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁怎么做好吃
1. 鸡胸肉切丁，用盐，料酒，生姜，淀粉腌制
2. 花生仁去皮(我买的是熟花生，如果是生花生请先用热水浸泡利于剥皮）
3. 花生下油锅翻炒至微焦，盛出（熟花生可以省略此步骤）
4. 把切碎的干辣椒和花椒下油锅炒香，油温切忌过高，否则会糊。接着放入拍碎的大蒜和葱段继续翻炒
5. 开大火把腌制的鸡丁倒入煸炒
6. 用一勺料酒，一勺半糖，一勺醋，两勺半生抽和少量清水、淀粉拌匀成芡汁。鸡丁变色后迅速倒入翻炒，并加入花生一起继续翻炒
7. 出锅之间加入老抽上色（我还加了蒸鱼豉油，感觉味道会更好）最后起锅装盘即可
心食堂小贴士
花生仁要去皮
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