心食堂老师分享的炒杜阮凉瓜皮的做法，图解炒杜阮凉瓜皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做炒杜阮凉瓜皮营养，如何做炒杜阮凉瓜皮好吃。
凉瓜又叫苦瓜，杜阮凉瓜以皮厚清甜闻名，我们只食皮不食肉。
炒杜阮凉瓜皮的主料：
杜阮凉瓜2只炒杜阮凉瓜皮的辅料：
蒜头1只 豆鼓适量 盐适量 糖适量炒杜阮凉瓜皮的家常做法，炒杜阮凉瓜皮怎么做好吃
1. 杜阮凉瓜是纺锤型的，要选微黄的，太绿色会苦。
2. 用刀削皮，肉就不要了。
3. 皮放点盐腌十分钟(用筷子翻动，不要用手拿)，十分种后冲水，并沥干水备用，蒜头剥好切粒，豆豉切几下。
4. 锅烧热后放油，下蒜头爆炒到金黄，放入豆鼓炒几个再放入凉瓜皮，翻炒几下，放入盐、糖(糖要多放点，但不要太多，因凉瓜怎样都是有苦味)，炒至凉瓜转色就可上碟了。
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