心食堂老师分享的九层塔炒蛤蜊的做法，图解九层塔炒蛤蜊的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做九层塔炒蛤蜊营养，如何做九层塔炒蛤蜊好吃。
九层塔炒蛤蜊，非常简单的一道菜。蛤蜊本身的鲜美加上九层塔特殊的香气，两者相得益彰。说是简单其实也不简单。单单给蛤蜊吐沙一个步骤就要耗费至少一天的时间。在这寸金寸光阴的时代里，还有多少人愿意这样的等待呢？
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟九层塔炒蛤蜊的主料：
九层塔 蛤蜊九层塔炒蛤蜊的辅料：
百里香适量 生抽适量 糖适量 盐少许 醋适量 姜丝适量 蒜片适量九层塔炒蛤蜊的家常做法，九层塔炒蛤蜊怎么做好吃
1. 蛤蜊放在滴油的清水中养一天，期间每个3小时换一次水，让蛤蜊把泥沙吐清。
2. 锅中烧开水放入百里香，把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的，需要扔掉。煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀，取上面的清汤作为高汤。
3. 锅中烧油，放入姜丝、蒜片爆香，倒入控水的蛤蜊大火翻炒，调入生抽、糖、盐翻炒一分钟，沿锅壁烹入一小勺醋即可。出锅前撒上九层塔即可。
心食堂小贴士
蛤蜊一定要吐净泥沙，否则口感不好。闭口的蛤蜊千万不要吃。
标签： 朋友聚餐
