心食堂老师分享的蚌肉烧小青菜的做法，图解蚌肉烧小青菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蚌肉烧小青菜营养，如何做蚌肉烧小青菜好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟蚌肉烧小青菜的主料：
河蚌肉197克 菜心171克蚌肉烧小青菜的辅料：
菜籽油50克 猪油40克 蒜子8克 高汤300克 鸡精3克 糖2克 鸡汁4克 胡椒粉1克蚌肉烧小青菜的家常做法，蚌肉烧小青菜怎么做好吃
1. 河蚌肉197克，焯水至断生备用
2. 菜心171克
3. 锅烧沸水，下入菜心焯水
4. 至断生捞出备用
5. 锅内下入菜籽油50克，猪油40克，蒜子8克
6. 下入河蚌肉，下入高汤300克，大火烧开
7. 下入焯过水的菜心，下入鸡精3克，糖2克，鸡汁4克，胡椒粉1克，用小火烧一分钟左右
8. 先用漏勺把菜心装出来摆入盘底，再将河蚌肉倒在上面即可
心食堂小贴士
1、蚌肉一定要用用高压锅压制10分钟，在炒制的时候一定要用菜籽油制作
2、河蚌肉是滋阴食材
3、用菜籽油烧这道菜是为了突出这道菜的鲜香、原汁原味
