心食堂老师分享的秘制肾花的做法，图解秘制肾花的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制肾花营养，如何做秘制肾花好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟秘制肾花的主料：
鸡肾球一斤 葱油酥两勺 自制红油一勺 红葱头八个 蒜头一粒 葱花少许 炒熟的芝麻少许秘制肾花的辅料：
油 盐 酱油 料酒 老抽 白糖 胡椒粉秘制肾花的家常做法，秘制肾花怎么做好吃
1. 肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花
2. 切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味
3. 把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图）
4. 顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以）
5. 把葱头和蒜末煸香
6. 加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺
7. 加入水，半碗，中火煮
8. 煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以）
9. 再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻
