心食堂老师分享的泡椒菌香排骨的做法，图解泡椒菌香排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做泡椒菌香排骨营养，如何做泡椒菌香排骨好吃。
野兽派川菜之三十一【泡椒菌香排骨】不二食堂……Q弹爽口的鸡腿菇切段对剖打片第一次尝试用泡椒的方式来做排骨泡椒浓烈极易盖过菌类本身的鲜味所以一般来讲清淡烹煮为佳但是菌类又有一个优势够吸味如同川味火锅平菇不是人人都耐得了的菜那滋味太浓烈了今天这道菜最得便宜的当然是鸡腿菇排骨的肉香泡椒的酸爽都被饱饱的吸进了它肚子里
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟泡椒菌香排骨的主料：
鸡腿菇 排骨 小米椒泡椒菌香排骨的辅料：
泡椒 泡姜 蒜 油 盐 糖 花椒粒 胡椒粉 鸡粉 水淀粉泡椒菌香排骨的家常做法，泡椒菌香排骨怎么做好吃
1. 排骨斩小块，焯水
2. 鸡腿菇切片，小米椒切圈
3. 油热后，排骨，菇，花椒粒，泡姜，泡椒，蒜同炒
4. 加适量水，约没过菜
5. 加入其它调味料调味，拌匀，加盖，中火慢煮
6. 水淀粉加少量水，拌匀，勾薄芡，撒入小米辣，关火
心食堂小贴士
1.排骨一定要焯水，直接煮会有深色血沫
2.水不要加太多，菇类本来就含有水了，差不多没到没过菜就可以了
3.勾芡薄薄的就可以了，让汤汁微微能挂在菜上，具体拿捏的问题，多试几次就懂了
4.美食拍照要及时，要不表面水分很快就会蒸发掉，都怪我家那位挨千刀的，非要我那时候帮手封什么箱子，然后排骨就悲剧了……
