心食堂老师分享的茄子馒头的做法，图解茄子馒头的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做茄子馒头营养，如何做茄子馒头好吃。
茄子中的维生素P，是一种黄酮类化合物，能增加血管的弹性，防止高血压，冠心病，动脉硬化和脑出血，所以茄子又被称为老年病的克星。由于茄子性寒，食用的时候最好搭配一些性温的，比如鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉等等。下面为大家介绍一款适合老年人，有很好的补益强壮作用的宫廷御膳，茄子馒头。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟茄子馒头的主料：
紫茄子1根 鸡蛋1个 鸡脯肉150克茄子馒头的辅料：
香菜末适量 蒜泥适量 姜末适量 葱末各适量 盐适量 胡椒适量茄子馒头的家常做法，茄子馒头怎么做好吃
1. 鸡脯肉洗净，切末。
2. 肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量。
3. 打一个鸡蛋进去。
4. 用筷子顺着一个方向，搅到肉末上劲，搅成馅。
5. 茄子洗净，切成3cm左右的段。
6. 用勺子沿着茄子挖一圈。
7. 把茄子芯挖掉（注意不要把茄子挖透即可）。
8. 依次把其余的茄子芯都挖掉。
9. 用勺子把肉末放到茄子芯里面。
10. 把所有的茄子都放满肉馅。
11. 开火，把茄子放到锅上蒸。
12. 水开后，蒸10~15分钟就可以了。
心食堂小贴士
1,鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。
2,茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。
