心食堂老师分享的雕梅扣肉的做法，图解雕梅扣肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做雕梅扣肉营养，如何做雕梅扣肉好吃。
雕梅扣肉--------雕梅是大理白族的特产，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼。扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上雕梅扣肉的主料：
五花肉雕梅扣肉的辅料：
雕梅 生抽雕梅扣肉的家常做法，雕梅扣肉怎么做好吃
1. 1.选用上等五花肉小火煮20分钟出锅
2. 2.放凉后在皮上用红醋抹匀
3. 3.下八成热油锅炸至金黄
4. 4.出锅后改十字花刀
5. 5.加入大理的雕梅一起蒸4小时即可。
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