碧玉虾卷

　　心食堂老师分享的碧玉虾卷的做法，图解碧玉虾卷的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做碧玉虾卷营养，如何做碧玉虾卷好吃。

　　这款融合了中西风味的创意小吃，青葱碧绿，可人的模样让你一看就会爱上它

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30-45分钟

　　碧玉虾卷的主料：

　　鸡蛋1个　　牛奶80g　　低筋面粉40　　菠菜3-4棵　　虾100g

　　碧玉虾卷的辅料：

　　盐3g　　黄油8g　　沙拉适量　　芝士粉适量

碧玉虾卷的家常做法，碧玉虾卷怎么做好吃

　　1. 菠菜切小段，焯水1分钟左右，去除草酸

　　2. 焯水后的菠菜迅速捞出，用冷水冲凉，放料理机里打成菜汁，用纱布等过滤去渣，备用

　　3. 鸡蛋打散，加入盐、牛奶还有过筛好的低筋面粉，搅拌成稀面糊。

加入菠菜汁，最后加入液态好的黄油。 盖上保鲜膜冷藏30分钟

　　4. 从冰箱取出稀面糊，开始制作馅皮。

将不粘锅预热，刷上薄薄的一层黄油，倒入适量面糊，等凝固、颜色均匀后即可，不用翻锅，单面煎熟。

　　5. 在馅皮上放上些许沙拉、铺好虾，洒上芝士粉，按自己的喜好卷起即可

　　心食堂小贴士

　　1、此配料大概为6个虾卷的量
2、菠菜卷部分的配料启发于班戟皮的制作
3、趁第3步骤里的稀面糊冷藏的时候将虾蒸熟、剥壳

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