心食堂老师分享的土茯苓绿豆老鸭汤的做法，图解土茯苓绿豆老鸭汤的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做土茯苓绿豆老鸭汤营养，如何做土茯苓绿豆老鸭汤好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上土茯苓绿豆老鸭汤的主料：
老鸭半只 绿豆50克 土茯苓60克土茯苓绿豆老鸭汤的辅料：
姜3片 陈皮少许 盐少许土茯苓绿豆老鸭汤的家常做法，土茯苓绿豆老鸭汤怎么做好吃
1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
2. 绿豆洗净，提前用清水浸泡；
3. 陈皮用清水泡软；
4. 姜去皮、切片；
5. 处理过的老鸭洗净，斩成块状；
6. 锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
7. 放入老鸭块，大火煸炒；
8. 煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
9. 泡软的陈皮用刀刮去内膜；
10. 汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
11. 倒入1L清水；
12. 大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
心食堂小贴士
1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；
2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；
3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。
