心食堂老师分享的冰梅鸭的做法，图解冰梅鸭的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做冰梅鸭营养，如何做冰梅鸭好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟冰梅鸭的主料：
鸭子半只冰梅鸭的辅料：
冰梅酱2大汤匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 盐适量 冰糖1块 生姜1大块 料酒2汤匙 葱白3段冰梅鸭的家常做法，冰梅鸭怎么做好吃
1. 准备好冰梅酱和一大块生姜；
2. 生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
3. 捞起鸭子，沥干水分；
4. 热油锅，爆香姜片和葱白段；
5. 把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；
6. 把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；
7. 放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；
8. 大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；
9. 转大火收汁，不用收得太干哦；
10. 捞起鸭子；
11. 我剩下了半碗的酱汁；
12. 鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦
13. 味道很好的：
心食堂小贴士
1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，你不放也不会影响味道的；
2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；
3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；
4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；
