心食堂老师分享的瘦肉蛋羹的做法，图解瘦肉蛋羹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做瘦肉蛋羹营养，如何做瘦肉蛋羹好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟瘦肉蛋羹的主料：
瘦肉1小块 鸡蛋2枚 地瓜粉4勺瘦肉蛋羹的家常做法，瘦肉蛋羹怎么做好吃
1. 瘦肉切薄片、再切成条、再横切成肉丁，加少量盐、料酒、胡椒粉、地瓜粉调水抓匀（地瓜粉要多一些，包裹住瘦肉）；蛋液打散。
2. 油锅烧热后，倒入2勺料酒，然后再迅速倒入一碗开水（为了不让油四溅，动作一定要快）。
3. 待水沸腾后，倒入调好的瘦肉划散，加少许盐煮一会儿。
4. 水再次沸腾时，均匀倒入打散的蛋液（蛋液未成形时不要搅动，会影响美观），待蛋液成形后，撒上葱花出锅即可。
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