心食堂老师分享的剁椒臭豆腐的做法，图解剁椒臭豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做剁椒臭豆腐营养，如何做剁椒臭豆腐好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：10分左右剁椒臭豆腐的主料：
臭豆腐500g剁椒臭豆腐的辅料：
剁椒两汤匙 大蒜一个 葱少许 盐、鸡精、胡椒少许 红醋三汤匙剁椒臭豆腐的家常做法，剁椒臭豆腐怎么做好吃
1. 将买回来的臭豆腐用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用。
2. 大蒜捣成蒜泥备用。（PS:捣蒜泥前加少许盐容易捣烂）
3. 将捣好的蒜泥加两汤匙红剁椒，三汤匙红醋，加入葱花，鸡精跟胡椒少许，搅拌均匀备用。
4. 油锅烧至七成热倒入沥干水份的臭豆腐炸至如图所示就可出锅摆盘。炸豆腐最好用小火，出来的豆腐才有外焦里嫩的口感哦！
5. 将3中的剁椒蒜泥汁浇均匀的浇在豆腐上。最后将锅底剩余的底油加热淋在浇汁的豆腐上即可。（PS：炸好的豆腐摆盘时最好用小刀划上口子这样浇汁后容易入味。）
心食堂小贴士
买回的臭豆腐必须用清水浸泡会，干净又卫生。沥干水分炸豆腐才不会热油四溅哦！
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