心食堂老师分享的红螺炒青蒜的做法，图解红螺炒青蒜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红螺炒青蒜营养，如何做红螺炒青蒜好吃。
【毛蚶】又叫毛螺、红螺，外壳白色带毛绒绒的黑毛，个大肉粗，常用来白灼,沾芥末酱;炒酸菜、下饭好菜;炒韭菜、滋补等…肥美时啖啖肉的口感，令喜好贝类的人为之销魂【青蒜】是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。青蒜性温，味辛； 具有醒脾气，消食的功效。常用:青蒜炒五花肉,肥而不腻;青蒜炒鱿鱼,辛辣味配海鲜,绝对好吃.生腌青蒜在广东也是一个开胃菜,大至酒家,小到大排档,都是受欢迎的.据《本草纲目》记载，青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
红螺炒青蒜的主料：
红螺肉500G 青蒜300G红螺炒青蒜的辅料：
普宁豆酱适量 油适量红螺炒青蒜的家常做法，红螺炒青蒜怎么做好吃
1. 1.红螺肉,有现成的买.
2. 2,锅烧开水,把红螺肉倒入焯水半分钟.沥干水分备用
3. 3,青蒜,处理根须与叶鞘.
4. 4,青蒜切成自己喜欢的长短.
5. 5.热锅热油,把青蒜头先放入,大火略炒至蒜香气逸出并均匀受热.
6. 6.倒入焯过水的红螺肉,继续翻炒均匀.淋点料酒.
7.
8. 8.最后,加入普宁豆酱,(普宁豆酱带咸了,所以无需再加其它调味)翻炒均匀,即可出锅.
9. 成品
心食堂小贴士
经验分享:
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,所以煮的时间不宜过长,才能品尝到清爽的口感与风味.
