心食堂老师分享的鲅鱼炖蒜薹的做法，图解鲅鱼炖蒜薹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鲅鱼炖蒜薹营养，如何做鲅鱼炖蒜薹好吃。
鲅鱼炖蒜薹的主料：
鲅鱼一条，大约1000克 蒜薹500克鲅鱼炖蒜薹的辅料：
葱 姜 花椒 味极鲜 醋比平时稍多 盐2茶匙鲅鱼炖蒜薹的家常做法，鲅鱼炖蒜薹怎么做好吃
1. 老爸在夜市买的鲅鱼，姜是老的辣，老爸识货，物美价廉
2. 洗净斩段
3. 蒜薹洗净斩段，青岛本地的蒜薹，细细的，很嫩，老爸买的，识货，我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。
4. 热锅冷油，煎鱼的油一定要热，放入花椒炸香，冒烟以后才行
5. 鱼块沾蛋液，入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。
6. 炸好鱼后，放入水，入蒜薹，水量没过鱼块。放入葱姜，一起炖。
7. 大火煮沸，加味极鲜、醋，醋要多加，是平时炒菜的两倍，加盐2茶匙
8. 炖20分钟，大火收汁，别太少汁了，鱼汤浇米饭，绝配啊！
9. 蒜薹软烂，鱼肉外向里嫩。
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