心食堂老师分享的凉拌蛋丝的做法，图解凉拌蛋丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌蛋丝营养，如何做凉拌蛋丝好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌蛋丝的主料：
香菇4朵 胡萝卜1小段 生菜叶4片 鸡蛋2个凉拌蛋丝的辅料：
盐 醋 生抽 白糖 香油 料酒凉拌蛋丝的家常做法，凉拌蛋丝怎么做好吃
1. 主材料；香菇洗净切丝，汆熟晾凉。
2. 香菇浸泡；（或用鲜香菇）
3. 胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；
4. 生菜叶切丝；
5. 香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；
6. 鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；
7. 入油锅中煎成蛋皮；
8. 晾凉后切成蛋丝；
9. 油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；（不炒直接拌也可以）
10. 所有材料放大碗里，加盐、油、醋、白糖、生抽拌均匀即可。
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