心食堂老师分享的羊骨汤抻面的做法，图解羊骨汤抻面的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做羊骨汤抻面营养，如何做羊骨汤抻面好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上羊骨汤抻面的主料：
中筋面粉1.5cup 盐1/4tsp 水约3/4cup 植物油适量羊骨汤抻面的辅料：
羊骨汤适量 葱适量 芹菜适量 辣椒油适量 醋适量羊骨汤抻面的家常做法，羊骨汤抻面怎么做好吃
1. 将面粉、盐和水按比例和成团，揉至面团光滑后，盖上湿布饧1小时。
2. 饧好的面团分成6份，分别擀成椭圆型的面片。
3. 将面片都均匀的抹上植物油，叠放在盘中，盖上保鲜膜饧2小时以上。
4. 羊骨放入水中，加花椒、干红椒、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐；大火煮沸后捞去血沫，转中小火慢炖。
5. 芹菜和葱切成碎末备用。
6. 煮沸一锅水。
7. 饧好的面片摊在手中，两手慢慢往两边抻长面片，抻到1.5米左右。
8. 如果要抻更长则可以把两头绕搭在左手手腕上，右手继续抻。
9. 抻到需要的厚薄时，从中间撕开面片。如果觉得太宽可以再撕一次。
10. 抻好撕好的面条下入沸水中，用筷子搅散，水再度煮沸时即可捞起。
11. 煮好的抻面下入羊骨汤中，加入葱花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴两滴香醋拌匀。
心食堂小贴士
这种抻面做得最多的是羊肉烩面。抻好的面条直接下入羊肉汤中，还会加一些海带丝、豆丝之类的配菜一起烩。其实我觉得这个面条最赞的是吃麻辣火锅的时候，最后把面条直接下入锅中，面条吸足了味道，重口味人士绝对无法抗拒啊！另外，做油泼辣子面应该也不错！哈哈
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