心食堂老师分享的醉蛋的做法，图解醉蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做醉蛋营养，如何做醉蛋好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上醉蛋的主料：
鸡蛋6个醉蛋的辅料：
白酒（高度的）30克 盐10克 花椒10粒 枸杞3、4粒 干辣椒2、3个醉蛋的家常做法，醉蛋怎么做好吃
1. 选新鲜的鸡蛋，洗去蛋壳上的污物，放在锅内掺入清水，用中火烧开后煮三四分钟将鸡蛋捞出（使蛋成为溏心蛋，即蛋黄外面凝固，黄心粥样状）
2. 将开水倒入容器（里面一定要擦干）中，放入盐、尖干辣椒、枸杞、花椒搅拌均匀。待水冷后，倒入白酒制成酒香卤。把外壳敲破的鸡蛋放到容器里面就可以了
3. 醉渍3天后，就可以食用了啊
心食堂小贴士
1.煮蛋是制作醉蛋的关键，火候要掌握好，要使蛋黄外面凝固，黄心粥样状，成为溏心为宜，若鸡蛋煮得太老，蛋黄似木渣就不好吃了，鸡蛋煮得太嫩了，蛋黄还未凝固，也不好。
2.酒香卤的咸淡，加盐量的多少没有统一标准，一般以自己口味来定。
