心食堂老师分享的秘制双味皮皮虾的做法，图解秘制双味皮皮虾的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制双味皮皮虾营养，如何做秘制双味皮皮虾好吃。
家里是大西北内地人，很少有机会吃到鲜活的海鲜。妈妈还好，鲜一点清淡些都能接受。爸爸是典型的西北汉子，无辣不欢，口味稍重，因此，两斤多的虾爬子，让我做了两个味道。一个天津本地人常用的蒸，另一个加了些川湘的做法有辣口点击[1nSgTYKiUlp] 查
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟秘制双味皮皮虾的主料：
虾爬子1000g 葱姜蒜少许 蒸鱼豉油少许 蒜蓉两茶勺 郫县豆瓣两勺 盐少许 藤椒碎两小勺 芥末油十滴左右 东古酱油少量 辣椒面少量秘制双味皮皮虾的家常做法，秘制双味皮皮虾怎么做好吃
1. 这就是虾爬子，又称濑尿虾，皮皮虾。上午刚跟水产市场买来，一个个鲜活的狠。活着时候忘了拍。
2. 据说此虾要洗干净，而且活着的时候咬人……好吧，先烧点水焯一下（我是不是好残忍，为了美食，原谅我吧）焯完了用小刷子（旧牙刷也行）刷干净，特别是腿脚，嘴部。上笼屉，盖上一层葱姜，开蒸！
3. 大蒸锅，刚坐上水，水稍微热一点再放虾（因为刚才烫了一遍，活的可以直接凉水上锅蒸）要耐心等哦，开锅以后转中火，15分钟。
4. 捣蒜，待用。老妈说:加点盐蒜不会跳出来哦！
5. 热气腾腾的虾出锅咯！
6. 晾凉，准备泼油。浅口盘子的是清淡口儿。
7. 撒上藤椒碎，盐，蒜泥。泼热油！
8. 倒东古酱油，上菜！
9. 热锅，放郫县豆瓣。烧出香味
10. 这一盘，川湘味辣口。放黑胡椒碎，藤椒碎，盐。
11. 炒香的豆瓣酱浇上，喜欢特辣的可以在加辣椒面。
12. 倒蒸鱼豉油，上桌咯！
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