心食堂老师分享的叉烧肉的做法，图解叉烧肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做叉烧肉营养，如何做叉烧肉好吃。
总结下来，一块叉烧肉的口感和味道如何，完全取决于腌制时间长短、肉块大小、腌料用量多少和肉的选择四大因素。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上叉烧肉的主料：
猪里脊1根(约400g)叉烧肉的辅料：
李锦记叉烧酱适量 蜂蜜适量叉烧肉的家常做法，叉烧肉怎么做好吃
1. 猪里脊洗净，并用厨房用纸擦干水分
2. 将刀将猪里脊外表的白色筋膜去除，并将里脊切成2小段
3. 用牙签在里脊表面扎上小孔，方便腌制入味
4. 取5大汤匙李锦记叉烧酱，均匀涂抹在里脊肉表面，腌制12小时
5. 腌制好之后，放在烤盘上，并涂抹一层薄薄的蜂蜜水，200℃ 烤制30分钟
6. 烤制中途，翻面
7. 待冷却之后，切片食用
心食堂小贴士
*里脊肉是纯瘦肉，很嫩，烤出来之后不柴，很好吃。若是喜欢肥瘦相间的，可以选择梅肉或是猪颈肉
*腌制时间最好在24小时以上，不着急食用，可以腌制2-3天，那样更入味(俺做的时候比较着急，只腌制了12个小时，里脊肉内部不够入味，味道稍差些)
*腌制时应尽量把里脊肉切成小块，以拳头大小为好(俺没仔细做功课，直接切成2段了，这也是内部不够入味的原因之一)
*若不喜欢味道过甜，可以省略涂蜂蜜水这一步骤
*在餐馆里吃到的叉烧肉都是Q弹多汁的感觉，俺做的却稍差，下次多点腌料，让整个肉肉表面都包裹上很厚的一层叉烧酱，口感一定会有所提升。
